Manger Bio Isère

Approvisionnement de restauration collective en produits bio

Créée en 2005, l’association de producteurs Manger Bio Isère est née de la volonté de paysan-ne-s bio isérois d'approvisionner la restauration collective en produits issus de l'agriculture biologique (ou en conversion), en direct de leur ferme.

L'association regroupe une cinquantaine de producteurs et transformateurs isérois, livrant leurs produits au sein d’établissements scolaires, de cuisines centrales, de centres de loisir ou de restaurants d’entreprise.

Pour un restaurateur ou un responsable de cantines collectives souhaitant proposer des repas bio, le fonctionnement de Manger Bio Isère est simple : il suffit de contacter l’association et d’élaborer un menu avec l’équipe de Manger Bio en fonction des produits disponibles. Les produits sont ensuite livrés, accompagnés de visuels ou d’une animation pour mettre en valeur le repas du jour.

Manger Bio Isère propose sur leur site le contact de nombreux producteurs et productrices bio en Isère.

Notons qu'à Grenoble en 2015, selon la municipalité, 50% des repas servis par les cantines des écoles primaires sont issus de produits bio. La précédente municipalité avait atteint les 24%. La nouvelle vise les 100% d'ici 2020. Chaque jour, les cantines scolaires servent environ 4,5 tonnes de nourriture.

Quel est l'impact sur le budget municipal ? « Pour l'instant le coût reste le même » affirme Salima Djidel, conseillère municipale à la Restauration scolaire et à l'Alimentation locale et bio : « On a un super-chef de service qui négocie très fort les prix avec les grands groupes, pour nous laisser une marge de manœuvre suffisante pour nous approvisionner vers des producteurs locaux, c'est-à-dire des producteurs de Rhône-Alpes. ». La municipalité étudierait la possibilité d'appliquer ces mesures aux crèches et aux Ehpad.

(Sources : Dauphiné Libéré, 05/01/15)

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